- 500g gemischtes Hackfleisch (60% Rind / 40% Schwein)
- 5-6 El. Olivenöl
- 3 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 650g grüne Paprika
- 650g Kartoffeln
- 250ml Rinderbrühe
- 3 El. Paprikamark oder Ajvar mild
- 325g Tomaten (1 Dose)
- Pfeffer, Salz
- 1 Bund Petersilie
4-5 Portionen
Vorbereitung:
- Gemüse und Kartoffeln für den Paprikaeintopf klein würfeln, die Paprika vorher schälen.
Zubereitung:
- Zwiebeln und Koblauch in dem heissen Olivenöl gut anschwitzen. Dann aus dem Topf nehmen und in einer kleinen Schüssel zwischenlagern.
- Jetzt das Hackfleisch für den Paprikaeintopf stückchenweise in den Topf geben und weiterbraten.
- Paprika, Kartoffeln, kleingehackte Petersielienstengel und das Paprikamark mit der Rinderbrühe zum Fleisch geben und 20-30 Minuten köcheln lassen.
- Zum Ende der Garzeit die gewürfelten Tomaten drunterheben und den fertigen Paprikaeintopf mit der Petersilie servieren.