- 250g Kartoffelscheiben von Bratkartoffeln
- 250g Dinkelspiralnudeln
- 250g Cherrytomaten
- 250g braune Champignons
- 400g gemischter Käse, Gouda, Emmentaler
- 450g Spinat, Paletts aus der Tiefkühltheke
- 1 Brocoli
- 2 Zwiebeln fein würfeln
- 750g Lachs
- Ingwer
- Rosmarin
- Sherry, zum abschmecken
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
4-5 Portionen
Vorbereitung: Einen Tag vorher – Die Kartoffeln für die Kartoffelscheiben nach dem Rezept für Bratkartoffeln vorbereiten. Tiefgefrorenen Lachs unter klarem Wasser abspülen danach mit etwas Worchestersauce beträufeln, frischem Ingwer, Rosmarin und Olivenöl marinieren, einwickeln und in den Kühlschrank legen.
Zubereitung:
- Den marinierten Lachs herausstellen und an die Zimmertemperatur gewöhnen
- Nudeln und Brocoli jeweils in einem Extratopf kochen.
- Kartoffeln und Pilze mit Butterschmalz und je einer Zwiebel in einer seperaten Pfanne anbraten, die feingehackte Zwiebel zum Ende der Bratzeit hinzugeben.
- Ofen auf 250°C stellen und vorheizen.
- Danach die Cherrytomaten in die Pfanne geben in der die Pilze gebraten wurden, andünsten und mit Sherry ablöschen und Zucker leicht karamelisieren.
- Käse hobeln.
- Eine Auflaufform mit Ölivenöl auspinseln.
- Die Zutaten mit den Nudeln beginnent einschichten, praktisch sind hier die tiefgefrorenen Spinatpaletts, da man Sie gut platzieren kann.
- Backzeit ist ca. 20 Minuten oder wenn der Käse knusprig verlaufen ist.